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無煙燒烤應該包括兩個層次：
第一、燒烤時沒有燃燒的化學排放(fàng)：一切使用燃料作爲熱源的燒烤，如炭火(huǒ)，哪怕是(shì)充分燃燒後的紅炭，白炭地燒烤，再如液化氣、媒氣的燒烤，哪怕是(shì)燃燒及其充分的燒烤器具，不管我們看不看得到黑煙，化學排放(fàng)依然存在，排放(fàng)的物質依然污染食物，污染環境。在所有作爲燒烤的熱源中，電是(shì)最清潔的熱源，電作爲熱源沒有化學排放(fàng)。
第二、燒烤時沒有油煙的産生：油煙的産生，首先來源于燒烤時油滴滴落于高溫的熱源體，如油滴滴落于炭火(huǒ)，滴落于電熱管，馬上化做油煙；其次，油煙還來源于食物存在煎炸的過程，煎炸食物時的油質會變質，也會産生油煙，污染食物，污染環境。
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