對于很多的烤肉餐廳來說，無煙烤爐煙道的安裝是(shì)必要的，而且投資不小，更重要的是(shì)，碳烤産生的油煙由于對食物的烤制不充分，食物受熱不均勻，會産生大量的有害油煙氣體，這樣的氣體一旦進入人體，即使是(shì)很少一部分，長時間也會對人的呼吸系統和肺部産生不可逆轉的損傷，大大增加緻癌的風險。

油煙是(shì)如何産生的？

我們都知(zhī)道，用碳火(huǒ)烤制或者一般電阻絲燒烤爐烤制食物，肉類食物不完全燃燒會産生很重的油煙。

當肉類食物在高溫烘烤後，産生大量熱氧化分解産物。烤制的時候，油脂受熱，食物表層的溫度達到煙點170℃左右時，出現(xiàn)初期産生的藍煙霧，随着溫度繼續升高，分解速度加快，當溫度達到250℃時，食物表層開始焦化出現(xiàn)大量油煙，并伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米－0.3微米。

溫度高于270℃後，高沸點的食物油脂組成成分開始汽化，并形成大量“青煙”，主要是(shì)不爲肉眼可見(jiàn)的微油滴所組成。此時肉類中所含水分急劇汽化膨脹，其中部分冷凝成霧和油煙并一起形成油煙霧。與此同時，燃燒熱分解産生出一些細顆粒物和有害氣體，最終形成肉類食品在高溫下的揮發物及其冷凝霧、氣溶膠、水汽及含細顆粒物所組成的油煙霧。

油煙對人體的危害

油煙對人體的危害主要體現(xiàn)在以下幾點：

第一，首先，對皮膚的傷害。油煙裏不止有油，還有煙塵。油容易吸附到臉上，進而再吸附煙塵，長期以往容易堵塞皮膚。

第二，對眼睛的傷害。油煙對眼睛非常的刺激，尤其是(shì)有幹眼症的人，本來就眼睛容易疲勞，被油煙一沖，反而刺激的眼睛疼痛充血，流淚不止。

第三，對嗓子的傷害，尤其是(shì)有咽炎的人，可惜現(xiàn)在十有八九的人們都有輕重不一的咽炎。烤肉的時候，油煙被呼吸進嗓子，會造成嗓子更加幹癢難耐，還會疼痛，簡直像得了重感冒。

第四，對肺的傷害。這是(shì)非常大的一項傷害。長期呼吸在高濃度的油煙環境中，對這部分人的肺造成了不可逆轉的傷害。

所以選對無煙烤爐很重要！我廠主要生産各種上排煙燒烤爐具、下排煙燒烤爐具、走水式燒烤爐具、異型串爐等；各種材質 的桌面及燒烤專用排煙設備；各種規格的燒烤專用防火(huǒ)型風機、廚房專用低噪音環保型離(lí)心、櫃式、 軸流風機；廚房排煙、室内換氣、廠區通風等；各種酒店、飯店、食堂用的不鏽鋼、鍍鋅闆排煙罩， 油氣兩用三眼竈具、雙眼竈具、單眼竈具、韓式爐等，水池、工作台、保潔櫃、貨架、調料台、手推 車等不鏽鋼制品。

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